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千寿蔵日記
千寿酒造 蔵の仕込日記。清酒の造りをする中で日々変化するモロミ、麹、酒母などの記録。仕込作業風景などなど
仕込3号荒走り
2007/11/12
酒造り
前の「仕込2号仲汲み」に続いて、先週金曜日に搾った仕込3号上槽途中を瓶で取りました。
仕込2号は10本しか用意していなかったので、2日で売切れてしまいました。
今回の仕込3号は22本用意しました。
「荒走り」10本 「中汲み」10本 「責め」2本です。
微妙に味と香りが違います。
タグ :
中汲み
荒走り
責め
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Posted by 千寿
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