今日の玄米酒

今日の玄米酒はこんな感じです



大きめの泡が出ては消えています。

玄米の中身が溶け出して、皮だけになった玄米が表面に浮かんでます。

現在品温12度。酸を多めにしたいので、もう少し温度を上げていきます。