今日の玄米酒

玄米酒もろみ



しばらく投稿を休んでいた間に、蔵開きと言う大イベントがあったのですが、忙しくて写真を取る暇も無く投稿できませんでした。

蔵開きは1500人のご来場があり、盛況のうちに終了しました。

さて、玄米酒のもろみですが、中身の溶け出した玄米の皮が厚く浮き上がっています。



これは白米仕込みのもろみです。

画像では違いが分かりにくいのですが、白米もろみは表面が綺麗です。

玄米酒もろみは順調に醗酵しており、今週中に搾れると思います。