仕込１号の泡

2007/10/10
酒造り

仕込１号の泡



仕込１号の今日の泡

仕込１０日目で、泡が大粒になってきています。

醗酵が最高になる時期です。

品温を最高にもっていきます。

そろそろ吟醸香が強くなり始めています。

今年は米が硬いと思っていましたが、思いのほか良く解けるようです。

追水を5％入れようか迷っています。

ボーメの切れが良いので、アルコールを分析してからのほうが良さそうです。

仕込１号の泡



４日前の泡

今日の泡と比べると、細かい泡が湧き上がっています。



タグ ：もろみ仕込状貌蔵酒

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Posted by 千寿

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