今日の仕事　培地作り│千寿蔵日記

今日の仕事　培地作り

2007/09/21

清酒酵母の前培養用の培地です。
これを殺菌して、使う時まで冷蔵します。
保存している酵母をこの培地に接種し、２日間育てて増やしてから酒母に使います。
清酒は酒母、添仕込、仲仕込、留仕込と段階的に仕込み量を増やしていきますが、
酵母にとってはこの培地が最初の生育場所になります。
今日はこれから使う培地を作りだめしました。

同じカテゴリー（酒造り）の記事

杉玉が(2008-11-28 19:17)

今日の玄米酒(2008-11-11 17:01)

杉玉完成(2008-11-07 19:32)

今日の杉玉3(2008-11-05 17:54)

今日の杉玉2(2008-11-04 18:28)

今日の踊(2008-11-04 17:54)

Posted by 千寿

名前:
メール:
URL:
情報を記憶:
コメント:	上の画像に書かれている文字を入力して下さい
	＜ご注意＞書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。確認せずに書込