初蒸米　引き込み

2007/09/27
酒造り

初蒸米　引き込み


初蒸米　引き込み


米を蒸しました。
麹米です。
順調に蒸しあがりました。
初蒸米　引き込み


引き込み
蒸した米を麹室に入れることを「引き込み」といいます。
今日は低めの温度で引き込みました。
今年の米はやや硬めのようです。


タグ ：引き込み清酒酒造り麹

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Posted by 千寿

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