成長する麹

2007/09/28
酒造り



成長する麹
白米の表面に麹菌が増殖しているところ。
昨日引き込んだ蒸米に、種麹をまいて１日経過したところ。
明日には菌糸がもっと伸びて、ほわほわしてきます。




成長する麹



こんな木の箱で育ててます。




タグ ：清酒酒造り麹

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Posted by 千寿

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