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千寿蔵日記
千寿酒造 蔵の仕込日記。清酒の造りをする中で日々変化するモロミ、麹、酒母などの記録。仕込作業風景などなど
MY ALBUM
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仕込1号の泡
仕込1号の
留掛米を冷やす
会社のキンモクセイ
仕込1号の泡
御飯の山
杜氏の日課
麹の花
杜氏が米を蒸す
麹を出す
いよいよ仕込開始
麹室で蒸米を広げる
麹の花
成長する麹
酵母の植え継ぎ
初蒸米 引き込み
酒米初入荷
甑を出しました
今日の仕事 培地作り
育ち盛りの五百万石
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Posted by 千寿
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